پودر جگر مرغ اسپری‌درای:راهکاری برای افزایش خوشخوراکی غذای سگ و گربه

نقش پودر جگر هیدرولیزشده در خوشخوراکی پت

یکی از بزرگ ترین چالش های کارخانه های تولید غذای سگ و گربه، فقط رسیدن به آنالیز پروتئین، چربی و انرژی نیست. محصول نهایی باید برای حیوان جذاب باشد. اگر سگ یا گربه غذا را با رغبت مصرف نکند، حتی بهترین فرمولاسیون تغذیه ای هم نمی تواند عملکرد مورد انتظار را ایجاد کند. اینجاست که مفهوم «خوشخوراکی» یا Palatability اهمیت پیدا می کند.

ترکیبات مشتق از جگر به دلیل بوی گوشتی قوی و طعم طبیعی خود، از مواد مورد توجه در طراحی سیستم های خوشخوراک کننده خوراک پت هستند. بسیاری از تولیدکنندگان تصور می کنند تنها راه حل، استفاده از پودر جگر هیدرولیز شده است. اما واقعیت این است که گزینه های دیگری هم وجود دارد که در شرایط عملی کارخانه قابل بررسی و استفاده هستند.در این مقاله به طور کامل بررسی می کنیم که پودر جگر مرغ اسپری درای چیست، چه تفاوتی با نوع هیدرولیز شده دارد،چگونه می توان اثر آن را به صورت علمی اندازه گیری کرد و چرا کارخانه های تولید خوراک پت باید آن را در برنامه R&D خود قرار دهند.

پودر جگر مرغ اسپری درای چیست؟

پودر جگر مرغ اسپری درای محصولی است که از جگر مرغ تازه پس از فرآیندهای آمادگی و خشک کردن با فناوری Spray Drying به دست می آید. در این روش، ماده اولیه به صورت مایع یا اسلاری وارد دستگاه اسپری درایر می شود، به قطرات بسیار ریز تبدیل شده و در جریان هوای گرم خشک می گردد. نتیجه، پودری با ذرات یکنواخت، رطوبت پایین و قابلیت نگهداری مناسب است.این پودر هم به عنوان یک منبع پروتئین حیوانی با کیفیت و هم به عنوان بخشی از سیستم افزایش جذابیت حسی خوراک قابل استفاده است. بوی گوشتی و طعم طبیعی جگر مرغ در این محصول حفظ می شود و همین ویژگی آن را برای افزایش پذیرش خوراک توسط سگ و گربه جذاب می کند.

تفاوت اسپری درای و هیدرولیز جگر

یکی از تصورات رایج این است که اسپری درای و هیدرولیز شده دو گزینه مقابل هم هستند. در حالی که این دو مفهوم به فرآیندهای کاملا متفاوتی اشاره دارند.

• هیدرولیز به شکستن پروتئین ها به پپتیدهای کوچک تر و اسیدهای آمینه مربوط می شود. هدف اصلی این فرآیند افزایش قابلیت هضم و گاهی کاهش آلرژی زایی است.
• اسپری درای یک فناوری خشک کردن است. در این روش رطوبت ماده اولیه به سرعت گرفته می شود بدون اینکه لزوما ساختار پروتئینی شکسته شود.

بنابراین پودر جگر مرغ اسپری درای می تواند با کیفیت مناسب تولید شود و هم به عنوان ماده اولیه حیوانی و هم به عنوان بخشی از سیستم خوشخوراک کننده مورد استفاده قرار گیرد. اگر پودر جگر هیدرولیز شده در دسترس نباشد یا هزینه آن بالا باشد، نسخه اسپری درای با کیفیت خوب می تواند گزینه ای عملی و قابل بررسی برای بسیاری از کارخانه ها باشد.

جدول مقایسه دو محصول

خوشخوراکی پت فقط به فرمول بستگی ندارد

در بسیاری از فرمولاسیون ها، اضافه کردن تمام مواد خوشخوراک کننده به داخل خوراک (قبل از اکستروژن) لزوما بهترین استراتژی نیست. حرارت و فشار اکستروژن می تواند بخشی از ترکیبات معطر و طعمی را تخریب یا کاهش دهد.اینجاست که مرحله Post-Extrusion Coating اهمیت پیدا می کند. در این مرحله، پس از خروج کیبل از اکسترودر و خشک شدن اولیه، ترکیبی از روغن + مواد خوشخوراک کننده روی سطح کیبل پاشیده می شود. نتیجه این است که ترکیبات معطر و طعمی دقیقا در همان جایی قرار می گیرند که حیوان هنگام بو کردن و اولین تماس با غذا با آن مواجه می شود.

پودر جگر مرغ اسپری درای در ترکیب با روغن مناسب و سیستم Palatant می تواند به ابزاری کارآمد برای بهینه سازی پذیرش خوراک تبدیل شود. حیوان اول بو را حس می کند، سپس طعم را تجربه می کند و در نهایت میزان مصرف افزایش می یابد.

چطور اثربخشی پودر جگر را بررسی کنیم؟

پاسخ را نباید فقط از روی بوی محصول یا نظر اپراتور خط تولید تعیین کرد. کارخانه باید چند سطح مصرف پودر جگر را در یک فرمول ثابت آزمایش کند و سپس با آزمون های استاندارد Palatability نتایج را اندازه گیری نماید.رایج ترین روش، Two-Bowl Preference Test است. در این آزمون به حیوان دو کاسه غذا (یکی با فرمول شاهد و دیگری با فرمول حاوی پودر جگر) داده می شود و پارامترهای زیر ثبت می گردد:

• First Choice (اولین انتخاب حیوان)
• Intake Ratio (نسبت مصرف بین دو کاسه)
• Total Consumption (مصرف کل)

با مقایسه این پارامترها در سطوح مختلف مصرف، می توان نقطه بهینه را پیدا کرد؛ نقطه ای که حیوان تفاوت را احساس کند و مصرف به شکل معنی داری افزایش یابد.

پیشنهاد عملی برای R&D خوراک پت

پیشنهاد ما این است که محصول ابتدا در مقیاس آزمایشی و در چند سطح مصرف ارزیابی شود. بهترین نقطه مصرف به عوامل زیر بستگی دارد:

• نوع و میزان روغن مورد استفاده در Coating
• فرآیند تولید و دمای خشک کن
• نوع کیبل (اندازه، چگالی، سطح)
• گونه هدف (سگ یا گربه) و سن حیوان
• وجود یا عدم وجود سایر مواد خوشخوراک کننده

هدف فقط اضافه کردن جگر به فرمول نیست. هدف پیدا کردن نقطه ای است که حیوان تفاوت را احساس کند و پذیرش خوراک به شکل پایدار افزایش یابد.

چرا پودر ایران؟

پودر ایران امکان تامین پودر جگر مرغ اسپری درای با کیفیت مناسب برای بررسی در فرمولاسیون خوراک سگ و گربه را فراهم می کند. این محصول می تواند هم به عنوان ماده اولیه حیوانی و هم به عنوان بخشی از سیستم افزایش خوشخوراکی مورد استفاده قرار گیرد.

برای واحدهای تحقیق و توسعه و فرمولاسیون کارخانه ها، پیشنهاد ما شروع با نمونه آزمایشی و انجام تست های کنترل شده است. به این ترتیب تصمیم گیری بر اساس عملکرد واقعی محصول انجام می شود، نه حدس و گمان.

جمع بندی

خوشخوراکی یکی از عوامل کلیدی موفقیت تجاری غذای سگ و گربه است. پودر جگر مرغ اسپری درای با حفظ بوی گوشتی و طعم طبیعی، گزینه ای عملی و قابل بررسی برای کارخانه هایی است که به دنبال افزایش پذیرش خوراک هستند. استفاده هوشمندانه از آن در مرحله Coating، همراه با تست های استاندارد Palatability، می تواند نتایج قابل اندازه گیری و تکرارپذیر ایجاد کند.

اگر در واحد R&D یا فرمولاسیون کارخانه خود به دنبال ماده ای هستید که هم منبع پروتئین حیوانی باشد و هم به افزایش جذابیت حسی خوراک کمک کند، پودر جگر مرغ اسپری درای را در برنامه تست خود قرار دهید.